Bu kapsamlı eğitim programı, Hijyen Eğitimi Yönetmeliği’ne uygun olarak tasarlanmıştır ve işyerlerinde çalışanların hijyen konusundaki bilgi ve becerilerini geliştirmeyi amaçlamaktadır. Aşağıda, programın içeriğini detaylı bir şekilde açıklayan maddelere yer verilmiştir:

Eğitim İçeriği

Hijyen ve Sanitasyon

• Hijyen ve sanitasyon kavramlarına genel bakış.
• Temel hijyen prensipleri ve uygulamaları.

Mikroorganizmalar

• Mikropların tipleri ve yayılımı.
• Gıda güvenliği açısından önemli mikroorganizmalar.

Temizlik ve Temizleme Maddeleri

• Temizlik malzemelerinin çeşitleri ve kullanımı.
• Temizleme işlemlerinin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi.

Dezenfeksiyon

• Dezenfeksiyonun amacı ve yöntemleri.
• Dezenfeksiyonun önemi gıda güvenliği bağlamında.

Temizleme ve Dezenfeksiyon İşlemleri

• Pratik uygulamalara yönelik adımlar ve teknikler.

Sanitasyon Ekipmanları ve Sistemleri

• İşyerlerinde kullanılan sanitasyon ekipmanları.
• Sanitasyon sistemlerinin düzenlenmesi.

Kişisel Bakım

• Çalışanların kişisel hijyenine dair standartlar.
• Sağlık ve güvenlik açısından kişisel bakım pratikleri.

Personel Hijyeni

• İşyerinde çalışan personelin hijyen kurallarına uyumu.
• Personel hijyeninin önemi.

Atık Maddelerin Uzaklaştırılması

• Atık yönetimi prensipleri.
• Hijyen açısından atıkların etkili bir şekilde bertaraf edilmesi.

Hava Hijyeni

• İşyerlerinde hava kalitesinin sağlanması.
• Hava hijyeni ile ilgili önlemler.

Kalite Güvence ve Sanitasyon Programı Geliştirme

• Kalite güvence sistemi oluşturma.
• Sanitasyon programının geliştirilmesi ve sürdürülmesi.

Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar

• Gıda kaynaklı hastalıkların nedenleri ve önlenmesi.
• HACCP prensipleri.

HACCP

• HACCP sistemi ve uygulaması.
• Gıda güvenliği açısından kritik kontrol noktaları.

Bu eğitim programı, video dersleri, interaktif uygulamalar, örnek senaryolar ve sınavlar gibi çeşitli öğrenme yöntemlerini içermektedir. Programın tamamlanmasının ardından katılımcılar, Hijyen ve Sanitasyon Sertifikası almaya hak kazanacaklardır. Bu sertifika, katılımcıların işyerlerinde hijyen standartlarına uygun olarak hizmet vermesini sağlamak adına önemli bir belge niteliği taşımaktadır.